terça-feira, 25 de outubro de 2011

Bolo de Rolo em Miniatura - Para Encomendas


Um novo conceito para quem quer substituir os tradicionais bem casados, esses são mini bolo de rolo com 5,5 cm de comprimento.Na foto está recheado com ganache de chocolate ao leite, povilhado com cacau e outro com chocolate branco derretido.

É típico de Pernambuco. Sua origem está na adaptação do bolo português "colchão de noiva", uma espécie de pão de ló, enrolado com recheio de nozes. Ao chegarem aqui, os portugueses passaram a trocar o recheio pela goiabada, fruta abundante no nordeste brasileiro, sempre dosada com muito açúcar dos eengenhos da região. Até hoje é comum polvilhar-se o bolo de rolo com açúcar em sua camada externa, arrematando a apresentação da sobremesa.

Pela Lei Ordinária № 379/2007 o bolo de rolo foi reconhecido como patrimônio imaterial de Pernambuco

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